9.9元的不止有咖啡、奶茶，还有汉堡！近日，汉堡王中国宣布在8月5日推出“招牌汉堡，周周9.9元”活动，连续四周将包括小皇堡、果木香风味鸡腿堡等在内的四款招牌汉堡价格降到9.9元，这意味着汉堡价格开始进入“9.9元时代”。汉堡王首席营销官汤俊章表示，现在正是汉堡品类快速渗透中国餐饮市场的好机会。
9.9元，这是一个近乎疯狂的价格。“汉堡的成本是咖啡的2~2.5倍，9.9元的售价肯定赚不到‘眼前的钱’。”汤俊章说，但是，如果用9.9元的价格去打开消费者对“吃品质汉堡”的热情，让更多消费者体验到汉堡王招牌汉堡的好滋味，成为汉堡王的粉丝，相信待到市场回暖的那天，汉堡王一定会得到满意的回报。
以“9.9元”为产品定价，瞄准的是“10元吃堡”。对此，汤俊章坦言，论市场体量，汉堡王和友商差距明显，且目前还没有足够资源去打造一个有足够影响力的品类IP，“跟进策略”是希望大家一起玩，把声势和规模做得大一点再大一点，让更多的人愿意尝试“西式连锁快餐”。目前，“西式连锁餐饮”在整个餐饮市场的占比不足3%，“大家一起玩”不是要争个“你死我活”，而是携手把蛋糕做大。就像“双十一”和“6·18”都突破了品牌的边界，成为电商行业的狂欢。
汤俊章认为，追根溯源，餐饮业竞争的根本是消费者的就餐行为：“自已做饭”还是“外出就餐”？在当前的市场环境下，餐饮品牌的竞争更为激烈，几乎所有的餐饮品牌都在推出大折扣以吸引消费者。“消费升级时期的促销是在高单价基础上象征性地‘打折’，而现在餐饮企业给到消费者的促销价已经不计成本。”汤俊章说，特别是原本客单价就不高的西式连锁快餐，大促后的价格比在家做饭成本还低。他相信，“追求质价比”的消费者能感受到它们的超值，从而走出家门走进餐厅，这对于像汉堡王这样的西式连锁快餐品牌而言，是一次加速品牌渗透，扩大市场份额的好机会。（张钰芸））
编辑：李莹
校对：曹晖
来源：新民晚报
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