把桑葚倒入大盆中，轻轻拨动去除枝叶和明显破损的果实。注意别用水冲，桑葚遇水后特别容易烂。有个小技巧：在盆底垫块白布，脏东西一目了然。上周我表妹直接用水冲桑葚，结果紫红色的汁液溅得到处都是，活像凶案现场。
第二步：面粉浴
在干桑葚上撒两勺面粉
轻轻颠簸盆子让面粉均匀包裹
静置5分钟让面粉吸附杂质
面粉的细小颗粒能深入桑葚褶皱，把虫卵和灰尘都粘出来。这个方法是老果农的看家本领，比任何洗涤剂都管用。记得第一次试时面粉放太多，桑葚变成了"雪球"，浪费了半袋面粉。
第三步：流水冲洗
用细小的流水冲洗，水流要调成喷雾状，太猛会冲烂果实。冲洗时用手轻轻拨动，直到水变清澈为止。我家水龙头装了节水花洒，正好适合洗桑葚。
第四步：冰水定妆
洗好的桑葚泡冰水1分钟，低温能让果肉收紧，口感更脆。捞出后铺在厨房纸上晾干，千万别晒太阳，阴干最好。有次我偷懒用吹风机吹，结果桑葚都皱成了葡萄干。
保存桑葚的小妙招
短期存放：铺在垫着厨房纸的保鲜盒里，冷藏能放3天
长期保存：洗净晾干后冷冻，直接当冰糕吃或打果汁
做成桑葚酱：去蒂后加冰糖慢熬，挤点柠檬汁能保色
最绝的是巧克力蘸桑葚：冻硬的桑葚蘸融化巧克力，冷冻后就是高级甜品。去年做的这个，被闺蜜误以为是进口巧克力，夸了整整一个月。
桑葚的创意吃法
桑葚酸奶杯：一层酸奶一层桑葚，冷冻后就是健康冰淇淋
桑葚气泡水：捣碎桑葚加气泡水，比奶茶店的果茶还清爽
桑葚排骨：炖排骨时加把桑葚，肉质特别嫩还解腻
桑葚馒头：和面时加桑葚汁，蒸出来的馒头紫莹莹的
我家最爱桑葚果冻：用桑葚汁代替水做果冻，Q弹爽口，小朋友抢着吃。有次邻居小孩来玩，连吃三碗，走时还偷偷往口袋里塞了两个。
常见问题解答
Q：桑葚表面的白霜要洗掉吗？
A：千万别！那是天然果粉，有保护作用，洗掉反而容易坏。
Q：桑葚洗后发白是怎么回事？
A：可能是水温太高或者泡太久，用冰水快速冲洗就能避免。
Q：桑葚汁弄到衣服上怎么洗？
A：立即用白醋浸泡，再用洗衣液常规清洗，亲测有效。
记住：好桑葚是"洗"出来的，更是"挑"出来的。选桑葚要挑颜色深紫、果粒饱满、果柄鲜绿的，这样的最新鲜。
桑葚这种娇贵的水果，从采摘到入口的每一步都需要温柔对待。掌握了老果农的清洗秘诀，你就能尽情享受这颗颗紫珍珠的鲜美，再也不用担心吃到"额外蛋白质"了。
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